相信大家對於臘肉一定都不陌生
這是一道每年過年家裡飯桌上都會出現的常客
這次不止要跟大家推薦好吃的臘肉之外
更要把奶奶烹調臘肉的秘訣~~烹調出Q彈不硬的臘肉秘訣跟大家分享
味覺是一個很神奇的感官
就算只是一道再平凡不過的菜色
但獨特的味道一出場,就會馬上把人拉回某個場景、某個時刻,讓人特別懷念
這次分享的【金德老爹】就是一個用思念家人的心情
復刻出童年的記憶中的味道,所做出的一個傳承品牌
非凡電視真善美的報導:https://www.youtube.com/watch?v=B1SG0vS_W5A
有別於外面一般的臘肉不是太油就是太乾
【金德老爹】的雲南麻辣臘肉是使用肥瘦適中的台灣國產的溫體豬
使用58度高粱酒、米酒、花椒、草果,耗時1個月熟成低溫醃漬而成
打開包裝,濃郁的高粱酒香氣馬上撲鼻而來
而且從側面來看更明顯
金德老爹的雲南臘肉不止沒有過於肥膩的肉質
表層更附著著滿滿的花椒、辣椒粉
感覺就超下飯😍😍
相信很多人過年的時候都會收到很多臘肉禮盒
但往往自己烹調的起來的口感,就是沒有在外面飯館吃起來的Q彈🤣
來~~~別再誤會臘肉了
這邊亮亮跟大家分享一個小秘訣
臘肉不管要烹調甚麼料理之前一定要先處理
有兩種方式可以讓肉質軟化更好入口
可以選擇滾水加熱2分鐘,或是此用電鍋蒸(一杯水)
臘肉豆干
這道菜的臘肉我就是選擇先過水加熱
因為我還會加醬油和醬油膏提色
這樣也不用擔心這道菜會過於重鹹
需要食材如下
臘肉
豆干
蒜頭
辣椒
米酒
醬油
醬油膏
先放入臘肉入鍋將五花肉的油質逼出(會更香喔)
再加入蒜頭和辣椒翻炒
翻炒臘肉至呈現以下這種狀態後
就可以放入豆干一起翻炒(讓豆干可以吸到臘肉煸出來的油質)
再依序加入醬油、醬油膏、米酒一起翻炒
一道白飯殺手就熱騰騰的上菜瞜~~~
這道菜真的超好吃
搭配【金德老爹】雲南臘肉的肉質Q彈且不油膩的口感
我和先生默默的扒了兩碗飯🤣🤣
臘肉炒高麗菜
如果喜歡清爽一點的口感
可以試試看作這一道菜
高麗菜的甜度+臘肉的酒香氣 整體搭配一絕
需要準備的食材
臘肉 (電鍋蒸過)
高麗菜
鹽巴
白胡椒
兩道菜 花不到半小時的時間
就可以自己在家輕鬆料理上桌
而且還是零失誤料理
(詳細記錄可以參考文中的YT影片唷)
【金德老爹】的臘肉一盒的份量超多
如果是小家庭,放在冷凍吃一個月都沒問題
隨時在家想要小酌一下,拿出來乾煎一下也超好吃😍
以上和大家分享 近期喜歡的臘肉禮盒
不止自用適合,年節將近選擇來當伴手禮也非常適合唷
金德老爹
地址:新北市中和區中興街45號1樓
門市電話:02-82431868
官網:https://kdpapa.com.tw/
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